В Калининской ЦРБ прошла неделя, где главным героем стал не врач, а цифра на тарелке. О том, почему подсчёт калорий — не диета, а образ жизни, мы поговорили с фельдшером отделения профилактики Татьяной Стригой.
РУБРИКА. Здоровье
ЛИД. С 19 по 25 января в районе проходит «Неделя популяризации подсчёта калорий». О том, почему важно считать калории не только для стройности, но и для долголетия, как сделать этот процесс простым и эффективным, мы поговорили с фельдшером отделения Татьяной Борисовной Стригой.
— Татьяна Борисовна, зачем вообще считать калории? Не проще ли есть «как всегда»?
— Подсчёт калорий — это не про голодовки, а про осознанность. В прошлом году мы провели опрос: 68% наших пациентов думали, что их суточный рацион составляет 1500 ккал, а на деле — 2800–3000. Калория — энергия. Если вы тратите 2000 ккал в день, а потребляете 3500, излишки оседают в виде лишних килограммов. А если, наоборот, недоедаете — организм начинает «сжигать» мышцы. Важно найти баланс.
— А как определить свою норму?
— Нужен индивидуальный подход. Например, мужчине 40 лет с умеренной активностью требуется около 2500 ккал, женщине того же возраста — 2000. Но если вы, скажем, тренер или грузчик, цифры поменяются. Существует калькулятор, где можно ввести пол, возраст, вес и даже профессию. За неделю акции десятки человек воспользовались им — и 40% из них обнаружили, что их рацион перекосился на 500–700 ккал в сторону избытка.
— Что чаще всего удивляет людей?
— То, что «полезное» может быть калорийным. Один мужчина, например, каждый день ел «здоровый» гранола с йогуртом — думал, что это 300 ккал, а посчитал: 750! А ещё — скрытые калории. Пакетик кетчупа на обед — 100 ккал, стакан сладкого чая — 150. Мы советуем начать с малого: заменить жарку на запекание, убрать из рациона колбасы и соусы. За месяц такие простые шаги помогают снизить суточный рацион на 300–400 ккал без чувства голода.
— А как быть с теми, кто считает: «Я и так ем мало»?
— Серьёзно. Вот история одной пациентки: 58 лет, жалуется на усталость. Говорит: «Ем кашу и овощи». Но оказалось, она заправляет салат майонезом, добавляет в кашу сгущёнку, а на ужин пьёт сладкий компот. Всего за счёт замены этих «мелочей» она снизила калорийность рациона на 40%, а энергии прибавилось. Ключ — не количество, а качество. И не забывайте: калории должны работать на вас. Например, запечённая рыба с овощами даёт белок и витамины, а бутерброд с колбасой — только жир и соль.

Врезка: Кстати
1 кг лишнего веса = 7700 ккал. Чтобы избавиться от него, достаточно сократить рацион на 500 ккал в день — и за 15 дней результат на весах будет заметен.

— Есть ли продукты, которые лучше исключить совсем?
— Да, если цель — здоровье. Глубокая переработка — наш главный враг: чипсы, колбасы, сладкие напитки. В них трансжиры, соль, сахар — «три кита» ожирения и диабета. А ещё — алкоголь. Один бокал вина — 120 ккал, но организм сначала перерабатывает его, а уже потом жир. Поэтому, если вы пьёте, считайте калории, как за еду.
— А если человек не любит считать?
— Начните с правил-маяков. Например: «Завтрак — белковый, обед — овощной, ужин — лёгкий». Или: «Каждый день — один овощ, приготовленный на пару». А ещё — ведите дневник. Не обязательно цифры: «Сегодня ел куриную грудку, гречку, салат без майонеза — чувствую бодрость». Это проще, чем калькулятор, и работает.

Врезка: Цитата
«Не гонитесь за нулевыми калориями. Важно не количество, а то, что вы получаете из еды. 100 г авокадо — 160 ккал, но это полезные жиры и витамины. А 100 г хлеба — 260 ккал, но пустые углеводы. Выбирайте продукты, которые дарят энергию, а не только сытость».

Не усложняйте. Начните с малого: заведите «дневник питания» на неделю, замените один вредный перекус на яблоко или горсть орехов, и вы сами почувствуете разницу. Здоровье строится из маленьких, но правильных кирпичиков каждый день. Как говорит фельдшер: «Здоровье начинается с того, что вы кладёте в рот. И это — единственный рецепт, который работает без лекарств»